Ocakbaşı, Göreme

Aynı meşe kömürü, aynı bıçak, aynı sabır. Kapıdan girin, ocağın başında yerinizi alın.

✦ Bıçakla çekilir

Felsefe

Burada hiçbir şey acele etmez. Et bıçakla çekilir, kömür kendi hızında közleşir ve sofra, ateşin başında paylaşılır.

01
Meşe kömürü
Katkısız, uzun yanan, tatlı dumanlı. Ocağımız başka yakıt görmedi.
02
Zırh kıyma
Et makinede değil bıçakla çekilir; lezzet hızdan değil sabırdan gelir.
03
Mevsimlik
Kuzu, biber ve sebze; tanıdığımız üreticilerden, mevsimi geldiğinde.

Seçki